Table Conviviale
Midi & Soir
Menus bistrot, burger gourmand, grandes salades et plats de saison. Une atmosphère chaleureuse, du mardi au samedi.
Fait maison · Fait local · Saussines · Été 2026
Ecce Vir
« Voici l'homme »
Un bistrot humain & terroir au cœur du village, où l'on mange bien, local, bio et à prix juste.
Bar 9h30–18hMidi Mar–SamSoir Jeu–SamBrunch Dimanche
Le Concept
Bistrot terroir & street food de qualité.
Sur place ou à emporter, chacun trouve son bonheur dans une ambiance familiale et accueillante. Produits de saison, démarche zéro déchet.
Brunchs Réguliers
Dimanche Matin
Crêpes, gaufres, produits frais et moments partagés. Des dates annoncées au fil des saisons, 1 à 2 fois par mois.
Espace Vivant
Soirées & Événements
Soirées à thème, sport, expositions, jeux de société, goûters. Un lieu qui rythme la vie du village toute l'année.
L'essence d'Ecce Vir
Un bistrot se dessine au cœur de Saussines.
Au cœur de Saussines, un bistrot se dessine,
Ecce Vir est son nom, un lieu qui s'illumine.
Loin des voiles austères, voici l'humain qui s'éveille,
À la terre, aux racines, dans un cercle fidèle.Voici l'homme qui cultive, les mains noires de lumière,
Voici l'homme qui cuisine, simple, sincère et fier.
Voici l'homme qui partage, au bord d'une grande tablée,
Une histoire, un sourire, un silence à savourer.
SincèreLocalHumainBio
L'humain derrière le projet
Mathieu Riveccié
Ancien cadre dirigeant dans la tech, passionné de gastronomie internationale et fort de son expérience au sein de l'association culinaire La Papinette, Mathieu souhaite mettre son énergie au service de sa commune.
L'ambition : créer un lieu de vie convivial et éco-responsable où se rencontrent saveurs locales, gastronomie accessible et partage humain.
Engagement Durable
Un modèle d'alimentation responsable.
Ecce Vir s'engage à devenir un modèle fièrement bio et écologique. Chaque action s'inscrit dans une démarche de développement durable.
Compost Organique
Valorisation de tous les déchets organiques — rien ne se perd, tout se transforme.
Zéro Jetable
Pas d'emballages jetables non recyclables. Chaque choix matière est pensé pour durer.
Vaisselle Durable
Vaisselle réutilisable & recyclable, même pour les formules à emporter.
Circuit Court
Approvisionnement local exclusif. Les partenaires fournisseurs sont 100% locaux.
Partenariats Locaux
Soutien aux écoles, associations et acteurs du territoire. Ecce Vir, moteur de dynamisme local.
Carte Vivante
La carte évolue chaque semaine avec les saisons. Pas de surstock, pas de gaspillage : on cuisine ce qu'on a.
La Carte
Saison, local et fait maison.
La carte évolue avec les produits du moment. Sur place, en formule ou à emporter — pensée pour être lisible sur mobile.
Chez nous les produits sont de saison, locaux, bio et à prix juste.
Ancrage Territorial
Un écosystème de proximité 100% local.
Les partenaires fournisseurs d'Ecce Vir sont exclusivement locaux. Producteurs, artisans et vignerons qui nourrissent la carte, l'ambiance et l'identité du lieu.
Contact & Accès
Venez nous rendre visite.
Réservation, brunch, privatisation ou simple question — on vous répond vite.
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- Adresse
- 55 place de la mairie
34160 Saussines
Face à la mairie, au cœur du village - Horaires
Bar 9h30 – 18h Midi Mar – Sam Soir Jeu – Sam · fermeture 22h Brunch Dim matin · 1–2×/mois - Ouverture
- Lancement prévu fin 2e trimestre 2026.
Carte non disponible
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